El mote de queso es la única representante de Colombia en la lista, lo que lo convierte en un icono de la gastronomía caribeña.
El mote de queso, una deliciosa sopa tradicional del Caribe colombiano, ha logrado un gran reconocimiento a nivel internacional al ser incluida en el exclusivo ranking de las 100 mejores sopas del mundo, publicado por el portal gastronómico TasteAtlas. Esta receta ha obtenido una calificación de 4.4, superando a muchas sopas de renombre mundial y ocupando el puesto número 60 en la lista.
El mote de queso es una combinación de ñame, queso costeño salado, cebolla, ajo, cebollín, tomate y se caracteriza por tener una consistencia cremosa con pequeños y tiernos trozos de ñame. Esta sopa, que es muy popular en la región, se sirve comúnmente con patacones de plátano verde o arroz blanco.
El hecho de que una sopa tradicional como el mote de queso haya sido incluida en esta lista es una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía colombiana, y es un motivo de orgullo para los amantes de la cocina en el país. Es una oportunidad para dar a conocer la riqueza y variedad de la gastronomía colombiana en el mundo.
Las cinco primeras sopas en el ranking son la Tonkotsu ramen de Fukuoka en Japón, la Żurek de Polonia, la Mercimek çorbası de Turquía, la Rawson de Surabaya en Indonesia, y la sopa de Lima de la península de Yucatán en México, las cuales recibieron una calificación superior a la del mote de queso. Sin embargo, el mote de queso es la única representante de Colombia en la lista, lo que lo convierte en un icono de la gastronomía caribeña y una razón más para visitar la región y probar esta deliciosa sopa.