La Gobernación de Córdoba ha sumado a más de 40 ingenieros de alimentos recién graduados de la Universidad de Córdoba para reforzar la supervisión del Programa de Alimentación Escolar (PAE) en 27 municipios no certificados del departamento.
Este acuerdo, firmado entre la gobernación y la universidad, tiene como objetivo mejorar los procesos de control y seguimiento en los comedores escolares que benefician a cerca de 175 mil estudiantes.
Los nuevos profesionales desempeñarán un papel clave al realizar inspecciones diarias en las instituciones educativas, verificando las condiciones de preparación de los alimentos, la limpieza de las instalaciones y el cumplimiento de las normativas sanitarias. Además, se encargan de evaluar las prácticas higiénicas del personal encargado de la manipulación de los alimentos en las cocinas escolares.
Carlos Rodríguez, director del PAE en Córdoba, destacó los beneficios de esta medida: «Esto ha sido muy positivo para la operación del PAE porque tenemos un mayor control y sobre todo conocimiento sobre la prestación del servicio en campo en todas las sedes. Con ello podemos avanzar aún más en las mejoras que venimos haciendo».
Este convenio también contribuye al desarrollo laboral local, ya que ofrece una oportunidad de primer empleo a profesionales recién graduados, en línea con los esfuerzos del gobierno departamental por promover la inclusión laboral.
Los ingenieros, además de cumplir con su función técnica, apoyan en tareas clave como la verificación de condiciones de saneamiento básico y el control de desinfección de los alimentos. De este modo, se busca garantizar la calidad del servicio de alimentación escolar en todo el departamento.